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Jul 04, 2023

Quatre Colomb

Avec un temps chaud et un ensoleillement prolongé, l’été profond est la saison privilégiée pour les food trucks. Cela signifie que c'est également le moment idéal pour les convives à la recherche d'une sortie informelle et fatigués du « même vieux-même ».

Avec un temps chaud et un ensoleillement prolongé, l’été profond est la saison privilégiée pour les food trucks. Cela signifie que c'est également le moment idéal pour les convives en quête d'une sortie informelle et fatigués du « même vieux, du même vieux », car nous avons parcouru un long chemin depuis l'époque où les hot-dogs et les hamburgers étaient à peu près tout ce que l'on pouvait espérer d'un mobile. vendeurs de nourriture.

Il est pratiquement de notoriété publique depuis des années que le Grand Columbus possède une scène de camions à tacos florissante qui dépasse la plupart des villes américaines. Mais le Mexique n'est pas la seule destination vers laquelle la flotte de restaurants de rue du centre de l'Ohio peut emmener vos papilles gustatives. Passez au tour d'horizon suivant de cuisines à roulettes liées à la géographie qui raviront votre palais avec des saveurs provenant de pays lointains tels que la Corée, l'Afrique du Sud, l'Égypte, le sud de l'Italie et le nord-est de la France.

Certaines de ces opérations disposent de places de stationnement et d'horaires réguliers, mais je vous recommande vivement de vous connecter au site Web extrêmement utile et fréquemment mis à jour appelé StreetFoodFinder (streetfoodfinder.com/c/oh/columbus) avant de vous lancer dans votre aventure amusante et de parcourir les cartes. aventures culinaires en plein air.

"Ajumama sert de la cuisine de rue coréenne sans parcourir 7 000 miles en voiture", peut-on lire sur le site Web écrit de manière amusante d'Ajumama. All-star des food trucks depuis 11 ans et plus, Ajumama est dirigé par la chef talentueuse, créative et sympathique Laura Lee, qui a fait plusieurs apparitions sur le Food Network.

Le plat signature de Lee, qui a le même goût - mais en mieux, est le « bulgogi cheezesteak ». Une collision culinaire entre la Corée et Philadelphie qui pourrait être sous-titrée « Philly Séoul », c'est un bombardier affamé facile à aimer composé de bœuf bulgogi, d'oignons sautés, de piments shishito et de sauce « kimcheeze » (pensez au Cheez Whiz et au kimchi fabriqué en camion) sur un petit pain chaud.

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Mais des gosses de haute qualité fabriqués localement avec du kimchi maison et du « K-mayo », aux sandwichs à la poitrine de porc grillée au miso dans des rouleaux ciabatta aux graines de sésame noir, aux extravagances mettant en valeur les légumes du marché des agriculteurs, aux crêpes à la coréenne farcies de cassonade, noix et cannelle (hodduk), attendez-vous à ce que tout ce que Lee prépare soit de saison et très amusant à manger.

Plus d'informations: ajumama.com, facebook.com/Ajumama, instagram.com/ajumamacbus

À quelque 8 000 milles de distance, l’Afrique du Sud est encore plus éloignée de Columbus que la Corée. Hisham's Food Truck peut facilement vous offrir un bon avant-goût d'une cuisine populaire au Cap (l'une des trois capitales de l'Afrique du Sud) dans une rue voisine.

On ne voit pas beaucoup de cuisine « sud-africaine du Cape Malay » — la spécialité d'Hisham — mentionnée dans l'Ohio, mais si vous êtes familier avec la cuisine indienne, vous en trouverez beaucoup dans le camion orange tenu par le super sympathique Hisham Omardien, un ancien maître de ballet au BalletMet.

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Le curry de bœuf haché, de pommes de terre et de pois, signature d'Hisham, est étroitement lié au plat indien aloo keema et constitue un délicieux point de départ. Servi avec du riz basmati moelleux, il regorge de viande de hamburger en vrac qui plaira à tous, animée par de la cannelle, du gingembre, de l'ail, du laurier, de la cardamome et du piment. Le curry de bœuf haché épicé et addictif sert également de garniture aux remarquables samoosas malais d'Hisham – de savoureuses pâtisseries triangulaires qui évoquent les samosas indiens liés dans des emballages de rouleaux de printemps froissés.

Quelque chose de doux? Le pudding Malva d'Hisham est un autre incontournable et classique sud-africain : un gâteau chaud et moelleux qui, tout à son honneur, ressemble à un pudding au caramel gluant drapé d'une riche crème anglaise.

Plus d'informations : 614-565-4198; hishamsfood.com, facebook.com/hishamsfood, instagram.com/hishamsfood

Stationné en permanence au coin sud-ouest des rues Summit et Hudson

Les restaurants égyptiens sont extrêmement rares dans le Grand Columbus. C'est l'une des raisons de rechercher Koshary King, une remorque alimentaire rouge stationnée en permanence dans un parking du district universitaire. Il existe cependant une myriade d'autres bonnes raisons, notamment le repas homonyme de ce restaurant bon marché, le koshary : un mélange au goût audacieux, multicouche, collant aux côtes mais sans viande, fréquemment appelé le plat national de l'Égypte.