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Jun 13, 2023

Ellsworth accueille 3 nouveaux food trucks

Des foules de touristes traversent Ellsworth chaque été en route vers l'île des Monts Déserts et des destinations côtières plus à l'est, mais la scène culinaire de la ville, qui s'est diversifiée au fil des ans.

Des foules de touristes traversent Ellsworth chaque été en route vers l'île des Monts Déserts et des destinations côtières plus à l'est, mais la scène culinaire de la ville – qui s'est diversifiée au cours de la dernière décennie – manque d'options notables de food trucks.

Salsa Shack, The Black Sheep et Waffle ME veulent changer cela.

Bien qu'Ellsworth n'ait pas été connu pour ses food trucks dans le passé, les trois restaurants à emporter qui ont ouvert dans la ville le mois dernier offrent plus d'options aux personnes affamées de la ville du comté de Hancock.

Salsa Shack a ouvert ses portes fin mai dans l'un des lieux publics les plus fréquentés de la ville – Ellsworth's Harbour Park. Un autre stand de restauration existait depuis quelques années, mais les propriétaires ont décidé de ne pas rouvrir, laissant un espace libre. Lorsque la ville a annoncé qu'elle recherchait un nouveau vendeur de produits alimentaires, cela a attiré l'attention de Cory LaForge.

"J'ai sauté dessus", a déclaré LaForge à propos de son contact avec la ville. "C'est juste un endroit magnifique."

LaForge, 38 ans, a déclaré qu'il avait passé environ un an à travailler sur son camion avant son ouverture. Il a travaillé comme chef partout – dans quelques endroits à Bar Harbor, au Sugarloaf, dans des restaurants de l'Utah et du Colorado et plus récemment au Woodman's Bar and Grill à Orono – mais cherche à se lancer seul.

«Je voulais ouvrir ma propre entreprise», a déclaré l'habitant d'Orland. «J'aime parler aux gens et j'aime parler de nourriture.»

LaForge a déclaré qu'il avait recherché quelles autres options étaient disponibles à Ellsworth avant de décider quel type de nourriture servir. Il adore les sandwichs, dit-il, mais sa caravane est si petite qu'il n'avait pas assez d'espace de rangement pour les petits pains qu'il devrait servir.

Les tortillas, cependant, sont compactes et prennent beaucoup moins de place. Ainsi, même si Ellsworth possède déjà deux restaurants de style mexicain – Margaritas sur Main Street et Casa Jalisco sur High Street – il a opté pour les tacos. Et les clients ont répondu.

« J'ai des clients qui viennent tous les jours, même sous la pluie », dit-il.

Salsa Shack est ouvert du mercredi au dimanche et prévoit de maintenir cet horaire jusqu'à la mi-octobre.

Le Black Sheep, qui opère dans le parking d'un magasin de pièces automobiles à côté de l'intersection de Myrick Street et de la route 1, est le fruit d'un effort d'équipe de deux frères de Sullivan.

Jordan Crosby, 32 ans, a fréquenté l'université de cuisine Johnson & Wales à Rhode Island et, selon son estimation, a cuisiné dans plus d'une douzaine de restaurants de la région, notamment à Ironbound à Hancock. Son frère, Lyle Crosby, a 29 ans et a travaillé pour un commerce de gros de homard avant de décider d'ouvrir le food truck avec son frère.

«Nous voulions ouvrir un restaurant», a déclaré Lyle, mais ils ont décidé que démarrer un food truck était un moyen plus simple de démarrer. Ce printemps, ils ont donc acheté une toute nouvelle caravane à Nashville et l'ont ramenée dans le Maine pour la préparer pour l'été.

Le Black Sheep propose des plats de style pub tels que des hamburgers, des hot-dogs, des salades et du poulet, mais essaie de différencier ses plats des autres restaurants locaux.

«Notre hamburger au fromage à la crème est l'un de nos meilleurs vendeurs», a déclaré Lyle.

Le Black Sheep sera généralement ouvert à Ellsworth du mardi au samedi jusqu'à l'automne, bien que les frères varient un peu leur emploi du temps lors d'autres événements, comme quelques apparitions le lundi lors d'événements musicaux live à Tidal Falls à Hancock.

"Nous allons essayer de rester ici aussi longtemps que le temps le permet", a déclaré Lyle.

Les nouvelles options de food trucks d'Ellsworth sont complétées par des gaufres gastronomiques d'une enseignante locale qui a décidé d'essayer son rêve cet été.

Kate Kennedy, résidente locale, propriétaire et exploitante de Waffle ME, a commencé à promouvoir sa nouvelle entreprise en ligne en décembre, quelques mois avant son premier jour d'activité. Après des mois passés à équiper et à peindre la caravane, à tester des recettes sucrées et salées et à obtenir les certifications et licences nécessaires, elle a ouvert le 15 juin au terrain de camping Timberland Acres, son arrêt habituel du jeudi juste de l'autre côté de la ville jusqu'à Trenton.